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最先上筵的是果品，有时令水果以及榛子、松子等干果；青梅荷花儿的“雕花蜜煎”；砌香梅的“砌香咸酸”必不可少。
再下来是下酒的菜式，“下酒十五盏”的每一盏都有两道菜，菜式繁多，胜在分量有限，也是能一一开怀享用。其余的炒白腰子、炙鹌子脯、润鸡、润兔等“插食”也是琳琅满目。什么十色头羹、五味杏酪羊、蜜炙鹌子、野味鸭盘兔糊、润獐肉炙，佐了归德城泰丰楼的玉京春名酒，更是让人开怀。
荤素从食更是丰富，肉馒头、鹅鸭包儿、肉油饼还趁着一钵笋泼肉面。这更贴了两个小子的心意。
永州不少河道急流所在大多设有水磨坊，尤其是丹阳这类的大城，一应面食皆取自官办的面市，在官府水磨务监督下统一销售。达官显贵，仕宦豪商皆用细面，而所用末茶也出自磨坊，至于启封城更是有着二百余处磨坊
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